安い牛肉は財布には優しいのですが、硬いのが難点。
だったらやわらかくすればいいじゃない。
硬い肉をやわらかくする方法も結構いろいろあるみたいですね。


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まずは、重曹を使う方法。
重曹を肉にすりこむようにしてまぶし、1～2時間ほど置いておく。
あまり長い間重曹まみれにしていると肉の味が変わって苦くなってしまうのでそこは注意しないと駄目ですけどね。

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次に、果物の汁に漬け込む方法。
肉をパイナップルの果汁に漬ける。
パイナップル以外でも、パパイヤか、梨か、キウイをすりおろして肉を漬け込んでもOK。
時間は大体30分～1時間くらい。

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ヨーグルトに30分ほど漬け込む。

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玉ねぎのすりおろしに30分ほど漬け込む。

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牛乳に1時間ほど漬け込む。


重曹は肉を柔らかくする以外にも、食器などのサビ汚れ落としなどにも使えますので便利ですね。
ただ、味が変わってしまうのはちょっと難点かも。
味のことを考えるとタマネギに漬け込むのがいいような気がします。洗い落とさなくてもそのまま焼けますし、タマネギのおいしさがプラスされますし、無駄がないですね。