冷蔵庫の中に大量の卵が残ってしまい、しかも賞味期限をとっくに過ぎている…。
あの賞味期限って基本的に生で食べる時の賞味期限らしいですけど、でもなるべく早く食べてしまいたい。
そんな時、まとめて鍋に入れて茹で卵を作ります。てっとり早く卵を消費するために。

ところで、ゆで卵の殻って綺麗に剥けますか。
私はずっとあれが苦手でした。
ゆで卵の殻を剥こうとすると、殻と一緒に身まで取れて、すぐゆで卵がボロボロになるんですよ。
器用な人はちゃんと剥けるんでしょうか。私は不器用なのでそのまま茹でたゆで卵では駄目ですね。必ずボロボロになってしまいます。

ゆで卵の殻が綺麗に剥ける茹で方を知ってからは、そんなこともなくなりました。

ゆで卵を茹でたら、すぐに茹で卵を冷水に浸けるんです。
そうしたら、水分が殻と身の間に入っていって隙間を作り、ゆで卵の殻を剥きやすくするんだそうですよ。
これ、効果テキメンです。

あと、茹でる時に湯に酢と塩をちょっと入れるといいと書いてあったのでそうしてます。
これは茹でている時に卵の殻が割れて白身が外に出てしまうのを防ぐためのものらしいのですが。
しかしこれにどれだけの効果があるのかはよく分かりません。
酢はあまり入れすぎると味に影響出るんじゃないかと不安になるし。

ゆで卵を作る時に、油断するとすぐ卵の殻が割れて白身が出てしまうんですよね。
そーっとそーっと入れないと。